Issu d’infusions d’ail séché et de piment broyé avec des olives. Particulièrement indiqué pour le plat, grand classique de la cuisine italienne (les spaghettis ail, huile et piment), il peut aussi accompagner les viandes rouges, les grillades, les pommes de terre en robe de chambre, les légumes cuits et beaucoup d’autres plats.